KULINER INDONESIA

REMPEYEK KACANG

            Peyek atau yang lebih sering dikenal rempeyek adalah nama jenis makanan pelengkap dari golongan bangsa gorengan. Peyek memiliki barebagai macam jenis dari mulai peyek udang, peyek teri, payak bayam dan jenis peyek lainnya. Untuk resep yang akan kami buat kali ini adalah peyek kacang. Peyek kacang merupakan makanan gorengan yang terbuat dari tepung beras yang dicampur dengan air dan bumbu lainnya sehingga menjadi adonan yang kental kemudian digoreng dalam minyak panas dan dibentuk lebar tipis. Rempeyek memiliki fungsi yang sama dengan kerupuk sehingga dapat dijadikan sebagai makanan pelengkap saat makan makanan yang berkuah ataupun kering misalnya miayam baso dan nasi goreng. Bagaimanakah Cara Membuat Peyek Kacang Renyah dan gurih?

            Kalo bunda mau peyek yang enak dan renyah, aku sarankan bunda bikin sendiri. karena cara membuat peyek kacang ini cukup mudah. hanya saja meskipun bahan yang di gunakan murah tapi bunda harus menyediakan bahan-bahan yang lumayan banyak, dan berikut bahan yang di butuhkan untuk membuat peyek kacang.

Bahan-bahan:

1/4 kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )

3 siung bawang putih ( haluskan )

2 butir kemiri ( haluskan )

2 cm kunyit ( haluskan )

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

150 cc santan kelapa

50 cc air putih

1 sendok teh tepung tapioka

200 gr tepung beras

1 sendok teh air kapur sirih

1 butir telur ayam

garam secukupnya

penyedaprasa secukupnya

minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat peyek kacang

            Dalam wadah, masukkan 300 gram tepung tapioka dengan 400 gram tepung beras, 1 bungkus santan kara, 1 sendok teh garam, 2 butir telor dan 2 bungkus bumbu masako, lalu aduk sampai rata.

            Haluskan semua bahan-bahan bumbu seperti 8 butir kemiri, 2 cm kunyit, 7 butir bawang putih dan 2 sendok teh ketumbar, lalau masukkan ke adonan tepung tadi dan aduk rata.

            Terakhir masukkan 6 lembar irisan daun jeruk dan aduk rata.

            Jangan lupa bunda ya untuk mengatur kekentalan dari adonan ini agar tidak terlalu kental, dan tambahkan air sedikit jika perlu.

            Panaskan minyak agak banyak di atas wajan dan goreng peyek dengan cara ditempelkan tepat di penggiran wajan menggunakan sendok sayur, seperti yang terlihat pada gambar di atas.

            Jika peyek kacang sudah matang, segera angkat dan tiriskan.

            Jika melihat resepnya memang kelihatannya bumbu-bumbu yang digunakan sangat banyak, namun sebenarnya tidak susah didapat karena semuanya merupakan bumbu-bumbu dapur standar saja. Yang sedikit sulit adalah menjaga agar adonan yang digoreng dapat menjadi setipis mungkin. Adonan yang tebal saat digoreng mungkin tidak matang tengahnya. Jika ingin lebih variatif, Anda bisa mengganti kacang tanah dengan ikan teri, udang atau kacang kedelai. Cara Membuat Peyek Kacang Renyah dan gurih ini sangat mudah dan sangat cocok menjadi teman makan yang menggugah selera. Silakan mencoba resep rempeyek kacang tanah tersebut.

"Selamat mencoba"