resep membuat tahu tek khas surabaya



Kuliner Khas Surabaya

Tahu Tek


Surabaya terkenal sebagai salah satu kota besar di Indonesia yang punya banyak pilihan kuliner. Salah satunya adalah tahu tek. Mulai dari pedagang kaki lima hingga restoran mewah, banyak yang menjajakan tahu tek. Selain tahu goreng, di sajian ini terdapat telur, kentang, tauge, dan lontong. Tahu tek ini sangat khas karena disajikan dengan saus petis yang sangat nikmat. Karena porsinya yang lumayan banyak dan mengenyangkan, tahu tek cocok dijadikan sebagai menu utama makan siang atau makan malam.

Sejarah Tahu Tek


Di sebut dengan tek tahu karena tahu yang digunting dan mengeluarkan bunyi tek tek tek, dari situlah makanan ini disebut dengan tahu tek telor. Tahu tek telor ini dibuat dari bahan dasar tahu kemudian digoreng hingga setengah matang dan di campurkan dengan bahan pelengkap lainnya seperti lontong, kentang goreng, irisan timun serta tauge. Setelah  bahan lengkap kemudian disiram kuah kacang taburi dengan goreng bawang dan kerupuk. Sudah pernah mencobanya? Atau sudah terbayangkan  dengan makanan tersebut? Jika masih penasaran, mendingan anda coba sendiri membuat makanan ini dirumah sesuai dengan info yang akan kami bagikan untuk anda dibawah ini.

Resep

Bahan-bahan:

  • 2 buah Lontong ( @ 100 gr/buah ), dipotong-potong agak tebal
  • 4 buah Tahu ( @ 50 gr/buah ), dipotong – potong kotak –kotak kecil
  • 90 gr Kentang, direbus, dikupas, di iris kotak –kotak tipis
  • 3 butir telur ayam segar
  • 1 ¼ sdt Garam
  • ½ sdt lada putih bubuk
  • 200 ml Minyak untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

  • 150 gr Tauge, buang ekornya, rebus sebentar dengan air panas, angkat,sisihkan
  • 50 gr Daun bawang, diris halus
  • 25 gr Daun seledri, diris kasar
  • Bawang goreng secukupnya

Bahan-bahan yang dihaluskan untuk saus:

  • 100 gr Kacang tanah goreng, buang kulit
  • 2 siung Bawang putih
  • 3 biji Cabe rawit ,digoreng sebentar ( banyaknya cabe rawit sesuai selera )
  • 1 ¼ sdm Petis udang Sioardjo
  • Garam, secukupnya
  • 2 sdm Kecap manis Bango ( bisa ditambah atau dikurangkan sesuai selera )
  • 150 ml Air matang

cara membuatnya :
1.    Sediakan mangkuk kecil, masukan telur dan kocok hingga halus dan mengembang. Tambahkan potongan tahu, kentang, lada putih bubuk serta garam, aduk hingga merata kemudian adonan bagi jadi tiga bagian.
2.    Sediakan wajan, panaskan minyak lalu goreng adonan hingga matang. Angkat
3.    Membuat saus : Semua bahan saus campurkan hingga mengental.
4.    Sediakan piring saji, tata rapih telur dara, lontong, tauge, llau tuangkan saus dibagian atasnya. Taburi bawang goreng, daun bawang serta seledri, jangan lupa kerupuknya
5.    Tahu tek telor siap untuk dinikmati

Selamat mencoba!!!

Comments

Post a Comment