KULINER INDONESIA

RESEP SEMPOL KHAS MALANG

            Sempol  sendiri berasal dari daerah Malang yang kebetulan daerah tempat saya tinggal, makanan yang terbuat dari campuran daging dan tepung yang ditusuk di tusukan sate yang berukuran sedikit agak besar ini sekarang banyak dijajakan oleh para pedagang keliling disekitar rumah.

            Jajanan yang baru populer satu ini memang banyak digandrungi dari semua kalangan, mulai dari anak anak sampai orang dewasa menyukai jajanan yang sekilas mirip dengan jajanan yang bernama cilok.

            Sekilas tampilan mirip seperti dengan cilok hanya saja cara penyajian cilok hanya  direbus saja langsung bisa dinikmati dan berbentuk bulat sedangkan  sempol setelah direbus masih ada proses menggoreng sebelum makanan ini dihidangkan. Hal inilah yang menjadikan sempol sangat disukai karena rasanya yang sangat gurih dan enak

            Dari segi bahan yang dipergunakan pun juga berbeda, cilok biasanya hanya menggunakan bahan dasar tepung kanji, sedangkan sempol sendiri mempunyai bahan dasar tepung yang dicampur dengan gilingan daging ayam yang telah dicacah halus sebelumnya.tetapi masih ada persamaan keduanya sama sama nikmat dinikmati bersama saus tomat maupun saus sambelnya.

Bahan-bahan:

 (5-10 orang)

3 potong ayam filet

1 siung bawang putih

3 siung bawang merah

sejumput merica bubuk

sejumput garam

sejumput penyedap rasa

3 sdm tepung tapioka/kanji/aci

100 ml air

1 btr telur ayam

Bawang daun secukupnya

 minyak goreng

Bahan sambal:

sambal botolan

sesuai selera cabe rawit

secukupnya garam dan gula

secukupnya air matang

Langkah:     

1. Campur tepung, bumbu dan ayam dalam 1 wadah, ratakan hingga tercampur semua.

2. Rebus air, lilitkan adonan pada tusuk sate/tusuk es krim (sebelumnya saya balur tangan pake minyak, agar tdk lengket) masukkan ke air yang sudah mendidih.

3.Tunggu sampai mengambang, tiriskan.

4. Kocok telur, balurkan sempol yang sudah direbus pada telur, lalu siap di goreng.

Bagaimana bunda mudah bukan proses membuat sempol sendiri, pastinya kebersihan nya akan terjamin tidak seperti jika kita memeli dipedagang keliling yang kebanyakan minyak yang dipergunakan sudah berkali kali, hali ini yang bisa memnyebabkan makanan enak ini menimbulkan berbagai macam penyakit.

"Selamat mencoba"